葡萄牙美食探秘

提及葡萄牙，相信吃货们第一个想到的就是滋味香甜浓郁的蛋挞。其实，葡萄牙美食不只有蛋挞，还有其他好吃的等着我们来发现。

葡萄牙美食，从一定角度而言，还是比较符合国人的饮食习惯的，各种米饭、马铃薯、面包、肉类、海鲜和鱼类组成其主要食谱，唯一小小的遗憾便是，葡萄牙食物口味普遍偏咸(咸口味是北方朋友的最爱)。

葡萄牙最著名的是塞拉(Serra)的奶酪，但是葡萄牙中部地区与阿伦特茹地区的奶酪也都很好吃。许多甜点均来自于修道院，以前是在那里做成的。

葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流 的“眷顾”，气候温和，海产丰富。这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼，总是那么新鲜，海鲜拌饭和鱼拌饭都是明智之选。

葡萄牙葡萄酒出名的有很多，这里是最早种植葡萄、酿制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRA WINE)，还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒。在享受美食的不同阶段，配以不同的葡萄酒，每一道菜都有适合的酒来做搭配。

品尝前菜时，佐以葡国北部特产的葡萄白酒——青酒，能提升口感。其中有一种配前菜的青酒是是云豪华迪(VINHO VERDE)，是葡国波特酒以外的另一种特产。这种酒入口有果香，其“青嫩”的感觉正好带出海鲜的“鲜味”。

当由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的主菜端上来，喝一口浓汤，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。那亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩。

葡萄酒还可以与甜品搭配，让人有耳目一新之感。比如，巧克力慕丝配红酒，将波特酒淋入慕丝中，酒味混着甜味，感觉很特别。另一款香橙班戟用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，能吃出一种新奇的感觉。
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